金柑（きんかん）

こんにちは。

ミドリ薬品漢方堂

国際中医専門員の阿部です。

 

 

旬の金柑を使って「金柑の酢煮」を作りました。

沸かしたお湯と“酢”で金柑を煮詰めて、煮汁が半分ぐらいになったら完成です。

初めに金柑をお湯で2.3分煮ることで、食べやすくもなります。

皮ごと食べられるのも嬉しいですよね！

 

 

＊金柑

柑橘系の中でも温める温性。

気の巡りをよくし、肝の働きを助ける。

痰をとり、咳を鎮める。

 

春は、五臓の「肝（かん）」の季節。

 “酢” の酸味は “肝” に働き、気血の巡りもよくしてくれます。

胃腸が弱い方は、お酢は少し控えめにするのがおすすめです。

 

 

種を取ってお湯割りにしました＾＾